Роштиљ: могућности избора и инсталације

Поред методе кухања сочних ароматичних јела, израз роштиљ се назива и директно пећ или роастер. Поред роштиља - то је и журка на отвореном, која је незаобилазан дио дегустације јела припремљених на угљен. Такви догађаји су широко распрострањени у Северној Америци. Очувани су историјски подаци да су чак и први колонијалисти приредили роштиљску забаву са јелом меса, алкохола и пуцањем из ватреног оружја.

Многи вјерују да је Америка постала родно мјесто роштиља. Постоји доста теорија о овој теми, али једна од најпоузданијих верзија каже да се прототип структуре појавио међу Индијанцима на Карибима. Реч "барбацоа" звали су решетку на којој је месо пржено. Европљани, који су открили ова острва у 16. веку, усвојили су овај метод кувања меса, ау исто време и читав процес кувања и названи "роштиљ".

У почетку се мрежа користила само за месо, али се до сада наш производни програм проширио. Данас се на угљену кува живина, риба, поврће, шкољке, па чак и сир. Сва јела печена на овај начин одликују се изузетном аромом и јединственим укусом. Данас, мобилне уличне модификације које су погодне за пикник и стационарне (од метала до камена) су веома популарне код потрошача. Постоји широк избор гасних и електричних модела који се лако користе, не захтевају гњаважу са чишћењем и другим конвенцијама.

Дакле, шта је пећница за роштиљ. Са научне тачке гледишта, ово је кулинарска инсталација отвореног, пламеног типа са слободном циркулацијом ваздуха. Традиционални дизајн пећи подразумева коришћење посуде од метала или округлог камена. Постављен је на решетку, пожељно је користити никл или челик. Модерна ложишта опремљена су специјализованим грејним стаклима на дну пећи.

Стручњаци препоручују да се заштита капацитета мале стране жита, која затвара завјетрински дио огњишта - спрјечава улазак прскања масти, угљена и дима на одјећу и руке. За сваку пећ на роштиљ, сигурност је критична. Што је тврђи и стабилнији, мања је вероватноћа да ће добити топлотне опекотине при раду са угљем. Иначе, најквалитетнији модели роштиља обложени су са стране решетки са металним екранима, што доприноси двострукој заштити од опекотина.

Стационарни модели уграђени су на бази челика и керамике, који су фиксирани у темељној основи. Преносиве верзије укључују употребу металних клинова који појачавају инсталацију током пикника. У процесу кувања меса или рибе, део угља гори, а производи сагоревања теку низ металне зидове и излазе. Због тога је могуће одржавати потребну високу температуру угља и резервоара без константног вентилирања уређаја, што се дешава приликом рада на роштиљу.

И роштиљ и роштиљ се користе у једну сврху - да се пече месо са укусном коре и аромом дима.

Ови дизајни имају неколико разлика.

• Упркос сличном принципу рада и приближно истом уређају, роштиљ и жеравица се разликују у делу који је повезан са механизмом ложишта. У ложишту се загријавају топлине произведене у процесу сагоријевања дрва, као и топлине угљена. У роштиљу се грејање врши због зрачења топлоте, јер је приступ ваздуха много слабији и концентрисан на његов унутрашњи део.

• Само загревање ваздуха у роштиљу је много мекше због чињенице да се значајан део топлоте усмерава на загревање металне плоче. Захваљујући решетки, хладни ваздух струји и одмах хлади површину меса или других производа. Као резултат овог третмана, масноћа и влага остају унутар производа, због чега су одрезци на роштиљу посебно сочни. У ложишту, топли ваздух директно утиче на производ, масноћа и влага испаравају и одводе се заједно са токовима врелог гаса. Као резултат тога, испоставља се да се јело пече, а да би се постигла иста сочност као на роштиљу, прво треба замотати комаде меса у фолију.

• Дизајн пећи за роштиљ обезбеђује присуство металне посуде у којој се сагорева угаљ и тиња. Некада, уместо угља, коришћено је огревно дрво које је било пресавијено у контејнер и спаљено до стања угља. Чим су у потпуности напунили целу посуду, на врху је била постављена метална решетка и почео је процес кувања. Да би се постигао сличан ефекат у роштиљу, ражањ мора стално да се окреће, само у том случају можете истовремено пржити месо и не сушити га.
• Наравно, оба пећи су различите и визуелно. Жеравица је правоугаона инсталација, унутар које се угљевају, а месо се налази на ражњацима. Роштиљ је обично округли, а месо се ставља на решетку. Поред тога, пећ на роштиљу захтева страну око жеравнице, захваљујући којој се одржава ваздушни димни јастук. И у роштиљу се сматра неприхватљивом јака капуљача, тако да су рупе у овом дизајну, али врло мало, за разлику од роштиља.

Већина модерних модела роштиља има роштиљ на гас или електрични.тако да можете направити сочну, мирисну посуду у сваком времену, чак и по киши или снегу. Дакле, роштиљ и роштиљ се разликују по својој функционалности. Ливница је погодна за спонтану употребу, а ако је сусрет са пријатељима и роштиљ постао добра традиција, боље је преферирати роштиљ. Што се тиче укуса јела, све зависи само од кувара, самог меса и огревног дрвета. Зато избор између роштиља и роштиља зависи само од личних преференција, од начина кувања меса и колико често се планира употреба дизајна.

До сада, асортиман пећи за роштиљ укључује широк спектар модела - од туристичких мини-бројлера за велике стационарне структуре.

Преносни модели су лагани и компактни., лако се савијају и преклапају, тако да их можете понијети са собом на пут, користити их у врту, на селу или у чистини шума. Стационарни модели тешке тежине, најчешће инсталирани на темељима, стога се радије сматрају малим архитектонским обликом окућнице, они су оптимални за честу употребу од стране великих компанија. Мобилни роштиљи су уређаји на точковима, не могу се превозити на велике удаљености, али унутар пјешачке удаљености врло је лако испоручити такав уређај, а поред тога, у лошим временским приликама, такви производи се могу брзо ваљати у видиковцу или испод шупа.

Најпопуларније су неколико модификација пећи.

• Бразиер - Ово је најлакша опција. Овде се решетке могу подићи и спустити, као и ротирати, са интегрисаним поклопцима који рефлектују топлоту. Главна разлика између лемилице и електричних и гасних верзија су мале величине и одстрањиве ноге, захваљујући којима се пећ може помјерати с једног мјеста на друго. Ова опција је најпопуларнија међу потрошачима.

• Цаулдрон ужива стално високу потражњу међу купцима. Његова предност у мултифункционалности: дизајн се може користити као пушница и пећница, а ако поставите тигањ или таву на решетку, можете кухати готово свако јело.
• Модели за једнократну употребу - Ово је посебна врста роштиља. Обично су направљене од коситра и мале су величине. Дебљина метала је мало тања него конвенционална за лемилицу. На крају пржења, посуда готово потпуно изгори, тако да је мало вјероватно да ће се користити више пута.
• Барбецуе царт - Ово је излазна опција, која је жеравица на точковима. Ово је прилично компликована и замршена инсталација која се може пресавити и развити.

Сви описани модели су израђени од метала, обично се користи нерђајући челик, рјеђе - ливено гвожђе. У производњи роштиља често се користи и опека, од које се најчешће користе стационарни модели. Такве зграде су популарне код власника приватних викендица и вила. Они вам омогућавају да додате било какве додатне ствари и опремите простор за роштиљ у сваком стилу. Можете направити додатне радне површине, као и опремити сто за оброке. Често, ове инсталације имају кров и заштићени димњак или су дио великог пећног комплекса.

Одвојено, обратите пажњу на два модела роштиља, који вам омогућавају да кувате укусна и укусна јела без употребе угља и огревног дрвета.

• Гасни роштиљи су популарни у угоститељству, комбинују функционалност роштиља и роштиља, а могу радити иу комбинацији са тандуром.
• Електричне пећи се могу поставити у куће и станове, радити на измјеничној струји и инсталирати на најобичнији стол или на балкон. Успут, чак могу да кувају хамбургер.

Цене за моделе роштиља такође се веома разликују, тако да свако може да одабере модел по свом укусу и новчанику.

У производњи пећи за роштиљ најчешће се користе метал или цигла, рјеђе се користе бетонски блокови или камен. Метал најчешће иде на стварање преносивих и покретних структура. Такви модели су мале тежине, лако се растављају и склапају, транспортују без проблема. Поред тога, метал се јако добро загрева и задржава топлоту дуго времена, тако да се производи (месо, риба или живина) пеку равномерно и прилично брзо.

За роштиљ се најчешће користе два типа челика: нехрђајући и отпорни на топлину. Нерђајући челик - ово је најбоља опција за планинарске моделе који се користе врло ријетко, а не дуго. Одликују их мала тежина и пластичност, иако врло брзо сагоревају и пролазе пластичне деформације. Такве конструкције није могуће користити дуже од 1-2 сезоне. Челик отпоран на топлоту је издржљивији и издржљивији због високог садржаја хрома у структури легуре. Под високим температурама, овај метал оксидира и ствара ватросталну површину, што чини структуру неодговарајућом на оштећење топлоте. Поред тога, структура челика отпорног на топлоту укључује активне компоненте које га чине отпорним на рђу, тако да се модел може користити на отвореном простору и складиштити у просторији која није загрејана.

Нека врста шик и аристократије је чаша у облику пећнице-роштиљ, уграђена у "чахуру" ватросталне глине. Угаљ се улива у керамички резервоар, а горња плоча се поставља и поставља се роштиљ. Јела на глиненом роштиљу су врло сочна и мирисна. Таква пећ се може помјерати с мјеста на мјесто, иако се најчешће користи као стационарни модел.

Као основни материјал за стационарне моделе користи се и шамотна цигла или камен, али је последњих година популарна изградња бетонског роштиља. Користе се за производњу стационарних пећи.

Предности бетона над циглом су следеће:

• блокови су већих димензија, тако да је конструкција жеравице бржа него код полагања опеке;
• структура ћелијских пјенастих блокова садржи празне шупљине, што значајно олакшава дизајн, а не смањује његов квалитет;
• Зидани блокови се могу израђивати сами, без ангажовања професионалних градитеља, јер се врло лако буше и мељу. Овај посао се чак може појавити у особи са мало искуства у завршној обради. Пјенасти блокови, попут газираног бетона, одликују се порозном структуром, 80% испуњени зраком, стога се одликују повећаном отпорношћу на топлину, што омогућава одржавање температуре потребне за кухање роштиља дуже вријеме за вријеме кухања;
• бетонски блокови не испуштају штетне и отровне материје, не садрже зрачење. Ову чињеницу потврђује и Министарство здравља Руске Федерације.

Роштиљ се може користити као плински блокови и пјенасти бетон. Прве су нешто издржљивије, али су и материјали од пјенастог бетона сасвим прикладни за роштиљ. Дакле, можете сигурно дати предност њима, више цијена пјене бетона је много нижа од цијене блокова плина.

Роштиљи, попут роштиља, могу се изводити у различитим облицима. Стандард за такве структуре је правоугаоног облика. Омогућава вам да постепено и ефикасно постављате решетку или ражњу, обезбеђује најједноставније загревање меса и задржавање топлоте унутар резервоара.

Округли облик је такође популаран код произвођача роштиља. Нема углова и спојева, па се може сматрати трајнијим и одрживијим. Осим тога, заобљени облик даје равномјерну топлину, иако је корисна површина много мања него у правокутним верзијама. Квадратни модели се често користе у производњи планинарских модела. Лакше се савијају, савијају и транспортују.

Поред тога, у продавницама можете наћи троугласне и чак шестерокутне моделе. Триангуларне опције су популарне за пећ на угловима, а облик шестерокута има више декоративну него функционалну структуру.

По правилу, не постоје посебни захтеви за дизајнирање путујућих модела, али жеравник који се налази у дворишту властите куће има улогу важне компоненте читавог вртног пејзажа, па се посебна пажња посвећује његовом изгледу. Постоје мајстори који могу да створе јединствене и заиста јединствене опције за пећ на роштиљу: финску кућу, амерички роштиљ, стол за роштиљ, рустикалне посуде од импровизираних средстава које се више не користе у свакодневном животу већ заслужују реализацију идеје.

Потребно је алоцирати појединачне модуларне и сложене опције.

• Уграђена пећница. Ова уграђена структура од камена, опеке или бетонских блокова, која укључује пећницу, пушионицу, роштиљ и роштиљ - то вам омогућава да скухате готово свако јело. Међутим, постављање таквог комплекса захтева обавезно искуство у изградњи и припреми техничког плана за инсталацију.
• Пећ на роштиљ. У овом случају, није ријеч о преносивом моделу, већ о стационарној варијанти опремљеној судопером и столом. Овај комплекс што ближе задовољава потребе власника сјенице за израду разних јела.

• Пећница-котао. Ова опција је направљена за кување варива, пилава, меса и меса, ау конструкцији је предвиђена рупа за котао.
• Руссиан стове. Овај дизајн заслужује посебну пажњу, могуће је не само кувати кебаб и роштиљ, већ и кухати јуху, кашу, кухати поврће и чак пећи палачинке. Има стилски дизајн и отелотворује све идеје о руским народним причама, добро изгледа у пејзажима у сеоском стилу. Боље је поверити његову конструкцију професионалцима, јер такве инсталације намећу посебне захтеве за технологију грађења и безбедносне стандарде конструкције.

Има доста произвођача роштиља који успјешно производе јела на тржишту. Међу њима су и руске компаније и страна предузећа. Домаће фирме су боље да дају предност ако је потребно пронаћи варијанту средњег ценовног сегмента. Ако су квалитет и практичност важнији, онда треба обратити пажњу на производе водећих светских брендова.

• Вебер - Ово је компанија са светском репутацијом, коју је основао Георге Степхен, изумитељ прве светске сферне роштиља. Он је створио нови тренд у свету кувања.
• Ендерс - Ово је немачка фирма која производи роштиљ, роштиљ и роштиљ под именом Ендерс Цолсман АГ. Сви производи су сертификовани за усаглашеност са захтевима ИСО 9001: 2008. Одликује га изузетно квалитетан, беспрекоран стил и практичност.

• Тиме ецо - ово је украјински заштитни знак, који уједињује "под својим транспарентима" широку палету производа за камповање и туризам. Поред роштиља, роштиља и роштиља ту су и торбе, фрижидери, производи за плажу и јела. Роштиљ овог произвођача визуелно подсјећа на зелено јаје, ау својој функционалности дизајн спаја роштиљ, роштиљ, роштиљ, пушионицу, пећницу и тандоор. Уређај се веома брзо загрева и спреман је за употребу 10 минута након паљења угља. Роштиљи овог произвођача омогућују вам да глатко прилагодите ниво температуре, допринесете економичној потрошњи чипса, имате погодан роштиљ и простране тацне.
• Цлатрониц. Домовина ове компаније је Кина. Компанија је успешно лансирала електрични роштиљ мале тежине. Инсталација се не загрева и сигурна је за употребу у кући или стану.

• Доорз - Ово је домаћи произвођач који нуди роштиљ, роштиљ и роштиљ у економском сегменту. Производи су популарни и увек су у сталној потражњи међу власницима и путницима.
• Мегагрилл Компанија се бави издавањем серије лемљења. Врхунац асортимана су аутоматске фритезе, које раде на батерије. То су префабриковани модели који се лако уклапају у мали кућиште и слободно се превозе у пртљажнику чак и малог аутомобила. Исти произвођач је познат по ослобађању роштиља и керамичких модела роштиља.
• Примо специјализована за моделе печене ватросталне глине. Приказане опције комбинују функције роштиља, роштиља, роштиља и пећнице.

Власници личних парцела, можда, грех не смеју имати у свом домаћинству стационарне и преносиве моделе роштиља и роштиља. Трговине нуде најшири избор производа од метала. Ако власник земљишта има било какве вјештине у заваривању метала или опекарској конструкцији, онда ће му бити лако изградити роштиљ са својим рукама.

На свим роштилима, увек се обезбеђује могућност подешавања висине решетке у односу на угаљ. У таквим лемилицама они не стварају вештачку промају, јер се верује да што се спорије загреје ваздух креће, то је већи укус производа. Наравно, без димњака се не може у потпуности, али цијев може бити ниска у исто вријеме - до 1,5 м од жеравице до горње ивице.

Најчешћи тип пећи је роштиљ од цигле на бетонској подлози. Пећ је изведена у облику слова "П", висина је око 1 метар, а изнад решетке је постављен димњак у облику конуса. Сложенија структура је изграђена у облику слова "Е". Доњи део инсталације, који игра улогу дрвне грађе, може бити опремљен од гас-силикатне цигле, јер елементи морају бити израђени од ватроотпорног материјала. Чак и прије почетка изградње, све наруџбе, посуде за дим и друге детаље треба узети у обзир како се не би мијењале грађевинске радове - то може довести до материјалне штете и непотребних трошкова.

Могуће је самостално опремити роштиљ од металног профила, обично се користе цеви. То даје чврстоћу конструкције, а такође омогућава и уштеду на употреби ОСБ плоча. Као што је кров инсталиран валовити или метални. Самонарезиви вијци се користе за причвршћивање лимова на сандук. Ова веранда, која се налази у близини металне ограде, може са њом направити једну архитектонску стилску композицију.

Најчешће се у видиковцу постављају стационарне конструкције, не само да штити пећ од штетних утицаја атмосферских појава, већ ствара и комфорну рекреацијску зону за цијелу породицу.

Постављање роштиља на улицама у сјеницама захтијева поштивање сљедећих правила:

• величина павиљона мора бити таква да је пећ поуздано заштићена од удара вјетра и косе;
• Темељ за роштиљ мора бити изнад нивоа отопљене воде. Ово је посебно тачно када се ради о структурама у којима се као раствор користи смјеса глиновитог пијеска;
• око пећи мора бити слободног простора. Од ложишта до сјенице треба бити најмање 3 м, а са друге стране најмање 1 м;

• Израчунавање димензија инсталације у потпуности зависи од његове функционалности. Изградња масивне пећи повећава оптерећење на видиковцу, односно његово трошење се повећава. Ако пећ има додатне функције, на пример пушионица, која се редовно користи, боље је користити покретне перголе;
• у недостатку могућности организовања снабдевања и испуштања потребно је водити рачуна о опреми за одводњавање;
• павиљони са било којим ложиштима (жаром, роштиљем, пушницом или роштиљем) треба да буду удаљени од густих грмова, дрвећа, гасовода и електричних водова;
• Препоручује се да се простор у близини штедњака испостави плочама за поплочавање и опреми удобним простором за рекреацију.

У закључку, обратите пажњу на сљедеће препоруке, које омогућавају кориштење роштиља уз већу сигурност и удобност:

• ако планови укључују редовну производњу кебаба током цијеле сезоне, ваља дати предност моделима с поклопцем;
• ако је парцела мала, препоручује се да одаберете склоп за монтажу;
• обратите посебну пажњу на резервоар за гориво, јер постоје директне и пећне опције. У првом случају, дрво или угаљ се постављају директно испод решетке, а овај метод се користи за брзо кување најједноставнијих јела. Метода пећи подразумева постављање угља по ивицама, док се храна темељито пече, али кување траје око сат времена;

• Без обзира да ли се користи стационарни модел или преносни, треба купити ону у којој је уклоњена решетка. Једноделне конструкције не дозвољавају замјену појединих елемената приликом горења или пластичне деформације потоњих;
• за ријетке излете у природу оптималног једнократног роштиља.

Метални роштиљи су веома елегантни, посебно ако су украшени елементима за ковање.

Камени и опекарски лонци су класици који потврђују беспрекоран укус и висок статус власника куће.

Финска кућа је врло релевантна у било којем вртном пејзажу.

Посебно је бити у традиционалним руским пећима. Одликују их оригиналност и функционалност. Ова опција ће украсити било коју област.

И још неколико занимљивих опција.

О карактеристикама одабира и инсталације роштиља погледајте следећи видео.