Лава роштиљ: шта су они и шта су они?

Многи угоститељи сањају о кухању поврћа, рибе и јела од меса у кухињи својих објеката који ће мирисати као дим, као да су управо скинути с ватре. Многи становници приватног сектора сањају о истим ужицима. И да би се оствариле ове жеље могу се лавити роштиља. Али пре него што их купите, морате да знате шта је то и шта су.

Лава Грилл је јединица са којом можете добити мирисна јела која су апсолутно сигурна за здравље. Главна карактеристика ових уређаја је да се храна припрема без употребе масти.

Производ се састоји од решетке, пладња, на којем су положена камена вулканска лава.и електричне ТЕНОВ или гасне бакље које обезбеђују равномерно загревање камења. Стијене лаве, поред расподјеле топлине преко површине роштиља, такођер апсорбирају масноћу која капље одозго.

Упркос очигледној једноставности, решетке лаве се међусобно разликују. У зависности од извора напајања, они су два типа.

• Елецтриц. Рад из електроенергетске мреже и улога уређаја за гријање обављају грејне елементе или кварцне лампе. Контролише температуру у овом случају термостата. Максимални ниво загревања овог типа јединице је + 300С.
• Гас. Роштиљ је повезан са системом за снабдевање природним гасом или са течним извором топлоте, обезбеђен је пиезо паљење. Укључена је и одвојива млазница за течни гас.

Кућишта лавних решетки израђена су од нерђајућег челика високе чврстоћекоја не попушта процесима корозије, поуздана је у раду и једноставна у одласку. Решетке за роштиљ су такође направљене од челика - једноставно, али издржљиво.

Решетке од ливеног гвожђа су много теже, али због тога задржавају топлоту много дуже од врелог камења. Решетке се уклањају, тако да се лако одржавају.

Лава решетке, по правилу, имају једну или две радне површине, али постоје и комбиновани модели који користе ребрасту површину за пржење, а на њима се пече масно месо или плодови мора. Месо без масти, риба и морски плодови кувају се на глаткој површини.

Контролна табла је лако разумљива. Има регулатор гријања, има 2 до 10 позиција (количина зависи од модела), индикатор снаге и индикатор гријања.

Присуством посуде за сакупљање масти, лава гриллови се дијеле на оне који имају палету и модел без палете. Друга опција се купује чешће, јер се такви уређаји много брже пере.

Плински роштиљ може имати функцију заштите од гашења пожара.

Упркос разноврсности уређаја, роштиљ-лава има несумњиву предност - јела која се кувају на гас и електрични роштиљи увек испадају укусно, са зачињеном аромом која се добија захваљујући соку који тече од меса и рибе која се топи под утицајем високе температуре.

А да би готова јела била још пријатнија за гурмане, кухарима се саветује да додају зачине не самом производу, већ директно у вруће камење, када кувају. Падајући дим из гријаних стијена лаве прожима месо или рибу лудо укусну арому биља и зачина.Додатна количина масти (биљног и животињског поријекла) или прскање полуготових састојака водом за вријеме пржења није потребна. Тако ће јела која се кувају на роштиљу лаве задржати све њихове витамине и минерале који су важни за људско тело.

Као што је већ напоменуто, док кувате на роштиљу лава, готови производи не губе, већ, напротив, задржавају све елементе у траговима, што је немогуће постићи када се састојци прже у тави, а већина корисних супстанци се трајно изгуби.

Још једна предност ове јединице може се назвати чињеницом да је могуће наизменично припремати различите прехрамбене производе, али њихови укуси и укуси никада неће бити измијешани.

Дакле, храна која је прошла процес печења са лавиним угљем има следеће предности:

• добија укус и мирис је исти као што можете ухватити из делиција које се кувају на ватри;
• састојци се пеку у сопственој маринади, задржавајући све корисне елементе;
• процес кухања траје мање времена него на традиционалној површини за пржење.

Најчешће се лава роштиљ користи у ресторанима, кафићима, фаст фоод-у и баровима. Употреба таквих уређаја чини јеловник сваког угоститељског објекта још рафиниранијим, привлачећи много већи број гостију. Жива ватра не само да помаже да се кувају здрава јела на неколико минута, захваљујући њему постаје много интересантније јести храну, јер је веома лепо гледати како се храна кува на отвореном пламену. Процес фасцинира и повећава апетит.

Захваљујући роштиљу, кебаби се лако кувају и кобасице се загревају, пица се пече и пече шаварма. Лава роштиљ нуди уживање у сочним одресцима од говедине, јагњетине или рибе, а мини грилови типа Лава могу се инсталирати у дворишту сеоске куће.

Употреба уређаја је прилично једноставна, као и чишћење, али да би нови уређај радио дуги низ година, морате слиједити одређена правила.

1. Распоред лаве решетке треба да обавља компетентна особа, иначе можете изгубити гаранцију на јединицу.
2. Просторија у којој ће бити постављен роштиљ са лавиним камењем треба да буде пространа.
3. Капа мора бити инсталирана.
4. Забрањено је сипање воде на врући роштиљ, велика је вероватноћа оштећења грејних елемената. Вода се може замијенити маринадом, али само у малим количинама.
5. Трајање камења је ограничено, али се може продужити због правилног калцинирања.

Процес је следећи:

• решетка се уклања и горионик се пуни до пуног капацитета;
• морате чекати да дим из камења буде потпуно пригушен;
• горионик се гаси и хлади;
• решетка је постављена;
• Камење и решетку оперите тек након што се потпуно охладе.

Бирајући лава решетку, обратите пажњу на важне критеријуме који гарантују максималну удобност у раду уређаја и његову продуктивност.

• Прикажи уређај. Пре него што започнете потрагу за опремом, морате да одлучите која врста извора напајања је за то намењена. Електрични роштиљи се лакше инсталирају и мање су опасни, тако да се чешће бирају уређаји које покреће конвенционална електрична утичница.
• Избор радне површине. Ако је уређај инсталиран у ресторану / кафићу / бару, избор површине у великој мјери зависи од менија установе. Ако средства дозвољавају, можете инсталирати више јединица са различитим површинама. Тако можете да надопуните асортиман јела укусним посластицама. Ако је соба мала, боље је дати предност комбинованом уређају.
• Мануфацтурер. Велике мреже угоститељских објеката бирају, по правилу, познате произвођаче, који у потпуности вјерују својим производима. Иако се у овом случају дио средстава троши "на бренд", али се трошкови брзо исплате квалитетном услугом. Домаће тржиште лава роштиља углавном представљају европски брендови. Међу њима су: Бертос, Евт Инок, Фимар.

Корисни савети о употреби лаве грилл-а.