Димњак из плинске боце: за и против

У данашње време, куповина пушионице за рибу и месо није тешка - тржиште нуди најшири асортиман производа различитих модификација. Међутим, ако планирате потрошити много новца на непланирану куповину, онда можете лако изградити пушионицу из обичног цилиндра. У овом апарату можете скувати најфинија јела - слабине, балик, домаће кобасице. Укратко, широк избор димљеног меса, рибе или живине.

За самосталну производњу уљне лампе домаћи мајстори користе разне материјале. Користе се старе пећи, бачве и чак машине за прање. Најпопуларније јединице су од кисеоника, пропана и фреонских цилиндара. Израда такве инсталације није лака, али уз неопходну припрему је прилично реална. Цилиндри се одликују одговарајућом геометријом и висококвалитетним металом.

Употреба цилиндара за опрему за пушење услед физичких и техничких параметара сировина - цилиндри су, по правилу, направљени од чврстог материјала са дебелим зидовима, што значи да се уређај не деформише под утицајем високих температура и да не губи своје радне карактеристике. Сваки вртлар / рибар или ловац, као и занатлија, који се редовно одмара изван града, може направити пушионицу.

Пре него што схватимо замршеност производних структура, погледајмо неке карактеристике процеса пушења.

Важно је знати да би инсталација била исправна и постигла високу квалитету кухања.

• Производ припремљен за прераду треба да прима топлину и дим у равномерним порцијама, иначе ће мирисати на хидролизу и имати хетерогени у структури укус.
• Дим мора, наравно, бити лак, тј. Његове фракције се морају исталожити пре него што дођу у контакт са производом. У лаганом диму нема гасова пиролизе, тако да даје специфичан укус домаћем димљеном месу.

• Дизајн треба да обезбеди снабдевање радног дима у једнаким деловима - требало би да фумигује производ са свих страна све док потпуно не нестане, у овом тренутку нови дим треба да га замени.
• Веома је важно постићи испуњење свих ових норми, у њима је камен темељац науке о пушењу.

Пушење може бити хладно или вруће, посебно карактеристике дизајна у великој мери зависе од његове врсте. Сам назив указује на принцип рада пушнице.

Топла се производи у непосредној близини извора ватре. Овде се температура одржава на 40-120 степени, за кување меса потребно је најмање сат времена, а месо ће бити сочно, укусно и одмах спремно за јело.

Хладно димљена је мало другачија. - овде се димњак одваја од извора пожара, из ложишта се спаја цев, кроз коју се хладни дим продаје директно у одељак за пушење и тамо упија производ. Температура се одржава испод 40 степени, пушење траје доста времена. Предност ове методе је могућност да се храна чува неколико месеци.

Плинске боце најчешће се користе за стварање комбинованих жаришта, због чега би димњак требао бити дизајниран тако да има у виду овај фактор.

Имајте на уму да приликом креирања вишефункцијске инсталације, један цилиндар није довољан: у раду се користе најмање два контејнера, први као роастер, а други иде у генератор паре. Стручњаци препоручују да се капацитет од 50 м3.

Сваки мајстор може направити кућну пушионицу из плинске боце, али ће бити потребне неке металне вјештине.

"На терену," можете направити дизајн разних различитих материјала при руци. Самоникле конструкције одликују се малим димензијама и малом тежином, најчешће се користи лим од нехрђајућег челика, који се само треба заваривати по рубовима с елементима бочних и доњих дијелова, али је димњак често опремљен циглама и то може бити велика грешка. Његови зидови апсорбују мирисе из различитих плочица и након прве примене, укус посуђа може значајно да се погорша, тако да стручњаци препоручују да се цигле користе само као основа која подржава укупни дизајн.

Остале опције нису мање популарне.

Ово је најприступачнији и најједноставнији начин пушења код куће, ако је у кући уграђен плински или електрични штедњак опремљен испушном капуљачом, а затим резани лимени контејнер на малом пламену и улити у њега дрвну сјечку за пушење. Вјешајте комаде меса или рибе у капуљачи, а испод њих ставите посуду за маст. Тако ће се дићи дим, обавити производ и допринети његовом пушењу. Међутим, ова опција има значајне недостатке - процедура пушења ће бити веома дуга, а осим тога, много хране неће бити спашено на овај начин.

Немојте журити да баците стари фрижидер - његове димензије вам омогућавају да користите објекат као агрегат за пушење великих производа. У ту сврху потребно је извадити све механизме и уклонити облогу. Уметните цев у отвор који се налази у дну фрижидера, и поставите његов супротни крај у посуду у којој се чипови горе.

Ова опција је прилично брза и ефикасна. Међутим, може се користити само у земљи или сеоској кући.

Ово је далеко најпримитивнији модел. Пушачку „локомотиву“ можемо приписати сложенијим и професионалнијим дизајну - ова јединица не само да пуши месо и рибу, већ пружа и неколико различитих начина пушења, а након малог ремонта може се користити као жеравица или роштиљ.

Димњак за хладну методу је направљен тако да се дим на путу између пећи и резервоара за директно пушење охлади и достигне већ хладну. Такав уређај се састоји од одвојене коморе у којој се налази производ, пећи и димњака. Принцип рада је следећи: пиљевина се ставља у ложиште, најбоље одговара чипс од липе, јохе или воћних стабала. Не препоручује се узимање струготине од црногоричног дрвећа, има висок садржај смоле, што може нарушити укус производа.

Када се пуши вруће, производ се излаже диму од 35 до 150 степени, третман иде много брже - око 2 сата. Гурмани преферирају ову методу и зато што влага не напушта предформу и јело излази сочно и болдо. Сам дизајн је потпуно затворен простор - резервоар подијељен металном решетком на одјељке. У доњем делу чипса гори и дима, ау горњем дијелу монтирају се производи намијењени за прераду. Дим покрива сиров и димљен, а онда дим излази кроз димњак.То значи да је принцип функционисања такве пушнице сличан принципу традиционалне пећи.

Оба димњака могу бити стационарна и преносива. У првом случају, димњак се ископава у тлу, ау другом, цев игра улогу која директно повезује генератор дима и димњак.

Они који воле да уживају у укусном месу на камповању треба да размисле о стварању „планинарске“ јединице. То захтева: дебели филм, куке и неколико дрвених шипки. Да бисте организовали посао, потребно је да нађете место са благим нагибом од 60 степени, уградите оквир у његовом горњем делу и чврсто га умотајте у пластичну фолију, ау доњем делу опремите ложиште, а затим повежите камин са опремљеним оквиром помоћу „цеви“. Наравно, веома мало људи их носи на излету - није важно, гране, полиетилен и травњак ће радити као привремено решење проблема.

А да би се створила пушионица за топли дим, још је лакше - потребна вам је канта или тигањ, решетка и поклопац. Директно испод резервоара, постављена је ватра, чипови су разбацани по дну, а производи су постављени на решетку. Све то је затворено поклопцем, само не заборавите оставити уски прорез да бисте уклонили вишак дима.

Ако се не намерава ловити самостално направљеним покретним конструкцијама, они се увијек могу купити у било којој трговини за вртлара и вртлара. Поред тога, на тржишту су широко заступљени електрични и плински модели: они су погодни за пушење код куће и разликују се само по томе што гријање није због пожара, већ због струје или плина.

Међутим, све више занатлија радије ствара властиту пушачку кућу.

Цилиндар је добар за пушење уређаја, а предности овога су очигледне:

• дебљина зида 2,5 мм, модел је компактне величине, чиме се штеди слободан простор на локацији;
• кућиште пушнице је спремно, што ће значајно смањити трошкове времена и труда за производњу димњака;
• јефтини - коришћени цилиндри су јефтини и доступни сваком потрошачу.

Недостаци материјала везани су за чињеницу да, уз недовољно поштовање сигурносних правила за управљање таквом димњачницом, то може довести до трагедије - ако не потпуно уклони преостали плин, тада је могућа експлозија у контакту са ватром.

Да бисте направили димњак из плинске боце својим рукама, морате За почетак, направите цртеж планираног модела, а затим следите следећу шему:

• узети цилиндар од 50 литара или више;
• уклоните све гасове одатле, исперите неколико пута сапуницом и оставите неколико дана, затим добро исперите;
• Нанесите сапун преко горњег вентила - ово ће вам помоћи да се уверите да је сав преостали гас потпуно испарио;
• нацртати ознаке на зидовима контејнера;

• фиксирати петље, брусити све наоштрене површине;
• причврстите ручке на вањској страни врата помоћу брусилице;
• одсећи поклопац дуж линија за означавање;
• спојите цилиндар са вратима;
• Инсталирајте постоље и ноге доступних алата.

Главни елементи пушионице су ложиште и димњак - у њиховом распореду и лежи главна разлика између димњака за различите методе пушења: хладна и топла.

Има смисла заварити ложиште од челичних лимова, или узети цилиндар мањег волумена. Повезан је са балоном кроз рупу на другој страни вентила. Дужина цеви зависи од тога коју врсту пушења више волите - са топлом, дужина цеви треба да буде минимална, а са хладном, боље је уклонити елементе један од другог за неколико метара. Као димњак се често користи аутомобилски пријемник.

Коначно, још неколико савета:

• на крају рада могуће је покрити пушионицу црном емајлом - према оцјенама, дизајн тако добива стилски и естетски изглед;
• с обзиром на то да је инсталација у погону, она ће бити прљава са чађом - то не утиче на квалитет припремљене хране;
• одбијају да користе металне четке за прање пушнице - абразиви ће једноставно уклонити емајл и проузроковати корозију метала;
• пре првог пушења проводите мирно ложиште: коначно ћете се ослободити мириса треће стране, иначе риба или месо могу добити непријатан укус.

Димњак из плинских боца може бити веома модеран и оригиналан. Ево неколико занимљивих идеја.

• Често дају изглед животиња.

• А за љубитеље романтичних авантура - пушница у облику правог пиратског сандука!

• Ако монтирате котаче за монтажу - постаће мобилни.

Како да направите пушницу из балона плином својим рукама, погледајте следећи видео.