Димница из хладњака: оживљава оригиналне идеје

Многи људи воле димљено месо због свог јединственог укуса и могућности дуготрајног складиштења. Гурмани често засјењују асортиман који се нуди у малопродајним објектима, чинећи избор у корист домаћих производа. Прво, када се припремате, можете подесити параметре пушења по жељи. Друго, увијек ће постојати јасно повјерење у квалитету кориштених сировина. Треће, цијена таквих делиција бит ће много нижа од цијене у трговини.

Наравно, да бисте почели да правите димљено месо код куће, потребна нам је сама пушница. Може се купити, али је много лакше направити га са прилично неочекиваних средстава. На пример, из старог фрижидера можете направити пушачку топлу и хладну пушу. Испод је детаљно упутство.

Скоро сваки грађанин наше земље има стари фрижидер на балкону, у гаражи или у земљи, који је тамо послат након куповине новог. Обично се користи као ормар за непотребне ствари или уопште не. Управо таква јединица са металним кућиштем је потребна да би се претворила у пушионицу. Важно је запамтити да ће за прераду бити потребан совјетски хладњак, јер су такве јединице израђене од метала, а модерни модели израђени су од пластике, која ће, када се загрије, ослободити отровне твари - у њих се не препоручује пушење производа.

Поред њега, требаће вам још ватросталне цигле и метални лим (поклопац) за комору за паљење, као и металну или пластичну цев (пожељно са коленом) која није краћа од 4 м. стара веш машина.

Пре него што кренете у процес ре-инжењеринга, морате уклонити из њега све унутрашње и спољашње делове: преграде, поклопци, плоче, пластични и гумени делови - користиће се само тело. Након што уклоните све заптивке, фрижидер више неће чврсто причврстити врата у затвореном положају, стога се препоручује да унапријед закачите куку или вијак.

Прво морате избушити рупе у бочним зидовима кућишта за причвршћивање кукица, решетки и тацни. Број и растојање између рупа ће се морати одредити независно, зависиће од модела фрижидера и димензија решетки или полица које су причвршћене на њега. Можете користити само решетке направљене од нерђајућег челика, у супротном, када се загреје, материјал може оксидовати и производу за кување дати непријатан укус.

Такође у горњем зиду треба да избушите рупу испод димне цеви. Она ће бити укључена у почетно паљење пушионице, након чега цеви бити покривене поклопцем. Пречник димњака не би требало да буде превелик да би дим прешао у танку струју, у супротном, време кувања за димљено месо ће трајати два пута дуже. На дну фрижидера потребно је да на ноге поставите посебну посуду за испуштање масти.

Опционо, у центру будуће димне коморе, можете поставити додатни резервоар од нерђајућег челика, где је претходно избушено више рупа.То је секундарна димна комора, чији је задатак да обезбеди додатну циркулацију ваздуха како би производима дао неописив укус.

Постоје две врсте димњака: непостојане и енергетски штедљиве.

У енергетски потицајној пушници током рада користи се електрична енергија, за коју су у доњем дијелу зграде уграђене електричне плоче. Одозго мора бити прекривен челичним лимом дебљине најмање 5 мм. Након тога се на челичној површини налази почетни материјал. Ако није могуће пронаћи челични лим, можете прилагодити старе посуде за то. Ако хладњак који се користи има косо дно, под којим је незгодно заменити електрични штедњак, можете га једноставно окренути наопако.

Да бисте добили непостојан димњак, у доњем дијелу тијела потребно је направити рупу, која ће укључивати цијев промјера око 10 цм. Цев треба поставити испод благог нагиба како би се створио потисак.

Сама цев је боље ископати у земљу, она ће обављати функцију природног хладњака. Други крај димњака води до пећи направљене од жељезног резервоара. Ложиште мора бити смјештено у удубљењу у тлу, што је ниже у нивоу од кућишта саме пушнице. За јаму предвиђену за ложиште није потребно припремати темељ, довољно је само зидове зидати очврснутим циглама или листом ватросталног метала.

Оваква електростатичка пушница ради на принципу хладног пушења. Овако припремљени производи препоручују се за употребу од стране лекара, јер у процесу пушења не долази до ослобађања карциногена и других штетних материја. Да би се направила нехлапљива вруће димљена комора за печење, комора пећи мора бити постављена директно испод доњег дела кућишта хладњака, али само ако је дно израђено од танког метала.

Први корак у процесу пушења је паљење ватре у ложишту и чекање на појаву угљена. Чим буду спремни, треба их покрити металним лимом, на који се стављају пиљевина мирисног дрвета. Након вјешања производа за пушење у пушачкој кући, потребно је чврсто затворити врата фрижидера и поклопца ложишта - то је предувјет за висококвалитетно кућно пушење.

У посљедње вријеме постоји много препорука за побољшање дизајна самоуслужне пушнице с цијеви, будући да квалитета пушења у њој јако овиси о квалитети кориштеног дрва. Ако се влажно дрво користи за потпаљивање, онда се кондензат акумулира на излазу у димњачници и неукусна кора на самим производима.

Као рјешење, предлаже се да се направи ложиште у двије коморе, гдје се у првој комори упали ватра, ау другој комори сјаје мирисна дрвна сјечка. И апсолутно је неважно у овом случају да се користи квалитет паљења: потребан дим се добија директно из тињајућег чипса. Не заборавите да за пушење не можете користити чипс од игле.

Пушење током лета је лакше него икада.зими, може доћи до потешкоћа у одржавању унутрашње температуре. Запаљива тканина ће помоћи да се ухвати у коштац са губитком топлоте: хладњак можете једноставно покрити током пушења. Најбоље је поставити пушионицу на мјесто заштићено од вјетра.Поред тога, препоручује се да се изабере парцела дужине око три метра, која је благо нагнута (са разликом од око пола метра). Тако ће се дим брзо дићи кроз цијев.

Ако требате пушити малу количину хране, онда их треба ставити на доњу полицу хладњака. У овом случају, рефлектор је монтиран на врху (било који комад коситра), што убрзава процес кухања, што омогућава значајно уштеду дрвне сјечке.

Да бисте добили естетски изглед куће за пушење, можете уклонити задњи зид хладњака и ставити стакло отпорно на топлоту. Кроз њега можете гледати процес. Жицу можете држати и са термоелементом у задњем одељку, затвореном штитом који ће вам омогућити да подесите температуру током пушења.

Наше корак по корак упутства, цртежи и препоруке ће вам помоћи да направите пушионицу са генератором дима. Овај ормар из коморног хладњака изгледа веома модерно и оригинално.

Сумирајући, очигледно је да је веома једноставно направити лични опис за личну употребу. Није потребно трошити велике суме новца на готову машину - довољно је само мало маште примијенити на старе јединице доступне.

Како направити пушницу из старог хладњака, погледајте следећи видео.