Поља за пушење: цртежи и дијаграми дизајна

Идете на пецање или лов, треба да размислите шта да радите са пленом. Није увијек могуће одмах довести рибу или дом за игру, ау топло доба дана могу се брзо погоршати. Када једноставно не желите да покупите свој плен, спашава се преносива пушница.

Данас можете наћи на продају много димњака различитих варијација, а на интернету много савета о томе како направити сопствену пушницу.

Без обзира на врсту производа, све димничке куће се састоје од следећих елемената:

• кутије са четири зида и дна;
• решетке или куке за пушење;
• палета;
• поклопац, који има ручку и димну цијев.

Број решетки које се уклапају у димњак, означава број слојева. На пример, у двослојном моделу, производи се припремају истовремено на обе мреже. Решетке у димњацима се могу замијенити кукама које се користе за вјешање. Пладањ је неопходан тако да масноћа која тече из димљеног меса не пада на пиљевину која се налази на дну пушионице. У супротном, квалитет дима ће се променити, што ће негативно утицати на укус и арому димљеног меса.

Тржишне опције често постају неупотребљиве врло брзо због чињенице да су направљене од танког метала, који тежи да изгори. Да би се направила висококвалитетна кућа за пушење, боље је узети листове од нерђајућег челика дебљине више од једног и по милиметра.

Пре него што направите пушионицу, обратите пажњу на карактеристике пушионице.

• Отпорност на ватру.
• Величина и тежина. За планинарење вам је потребан преносиви и мобилни модел. Пушач може да буде гломазан, веома тежак и вишеслојан. За путна путовања одговарајућа средња опција.
• Лако се склапају. Елементи склопивих димњака могу "водити" када се загреју. Вреди размотрити да ли ће у овом случају бити могуће раставити и саставити.

Путујућа штала за пушење може бити направљена од различитих материјала.

За овај тип димњака потребан је цилиндар пречника 30–45 цм, који треба да има отвор са чепом у добро затвореном поклопцу. На угловима, постављеним вертикално, ставите уклоњиву решетку на коју се стављају производи за пушење. Пиљевина или струготине заспати (испод решетке). Цилиндар који је чврсто затворен поклопцем преноси се на врели угаљ или на ватру (све на страни).

Ова опција је погодна за грејање шатора. За то се угаљ излива из ватре у труп и покрива поклопцем. Рупа треба да буде затворена. Након тога се у шатор може узети нека врста "камп пећи".

У овом случају, узмите канту (пан, виварка). Последња опција ће бити прилично незграпна, али ће број димљеног меса у њему бити више. Такве опције имају предност. Они су вишеслојни, тако да можете инсталирати више решетки једна изнад друге. За употребу, само требате направити уметак решетки и палете, као и направити рупу у поклопцу. Уметак се обично изводи на начин двоструког котла. То значи да решетке и палета нису причвршћене за тело, већ су постављене једна на другу на посебним ногама. Ладицу можете заменити посудом од нерђајућег челика. Требало би да буде нешто мањи од унутрашњег пречника тела тако да се дим од пиљевине слободно подиже.

Решетке могу бити од жице од нерђајућег челика. Да бисте то урадили, прво морате да направите оквир-оквир, а затим из истог материјала да растегнете пречку и исплете их на начин решетке. На основу оквира са пречкама можете направити куке за рибу. Да бисте то урадили, морате да причврстите куке на пречку. Након што су све компоненте спремне, можете монтирати уметак на оквир.

На поклопцу је потребно причврстити наставак за добро приањање. Или га опремите "утезима". Након тога, морате направити рупу за дим. Ова пушница се може користити у кухињи. Да бисте то урадили, убаците цев у отвор и доведите је до улице. Или ставите пушионицу испод снажне хаубе.

Ово је опција "приградски". Потребна је кутија од нехрђајућег челика дуг 60 цм, ширина 40 цм и висина 50 цм.

Кораци у производњи мангала за пушење укључују сљедеће кораке:

• кутија се може заваривати од лима;

• поклопац је направљен према димензијама производа са рупом за дим и ручке;
• изнутра учвршћују углове за одвојиви лим, који служи као дно роштиља. У овом случају, удаљеност од врха је 20 цм;
• сви остали елементи склопа (решетке, палете или нешто друго) су направљени независно један од другог. То ће омогућити употребу елемената у различитим комбинацијама.

Понекад се догоди да је улов био превише успешан или је само желио да се почастите димљеним месом. У овом случају, пушница се врши сопственим рукама на лицу места од отпадног материјала.

Ову опцију можете сами да креирате ако урадите следеће:

• потребно је да изаберете место (по могућности на падини);
• ископају два уреза, који се налазе два корака један од другог. Један би требао бити виши у нагибу, други - нижи. Дубина прве треба да буде 15–20 цм, у њој ће висити риба, друга 30–40 цм дубина је намењена за пожар;
• Оба јама морају бити повезана уским жлијебом (10-15 цм). Да би се то постигло, трава се мора пажљиво уклонити, а затим ископати груде земље;
• у пожарном јаму, мора бити направљен благо нагнути нагиб насупрот отвора за улаз кисика;

• након тога се земља мора збити тако да се не распада;
• уз помоћ коре потребно је затворити врх жлијеба и двије трећине дубље јаме;
• врх коре је затворен са снимљеним травом;
• цев је подигнута од земље и засута око пола метра изнад димне јаме;
• у њега су постављене шипке са рибом на њима;
• горња цев мора бити затворена врећицом;
• у пожарној јами праве ватру, дим из којег иде кроз падобран до "димнице".

Ово је такозвана хладна верзија пушења.

Да бисте је креирали, морате извршити сљедеће кораке:

• нађите равно место и ископајте рупу дубине 10–30 цм;
• на рубовима јаме, потребно је возити у игле, које су причвршћене заједно са укрштеним штаповима. Ово ће бити оквир пушионице;
• праменови са пре-сланом рибом су суспендовани на колцима;
• од врха до пола истегнутог филма или пластичне врећице одговарајуће величине;

• врели угљеви се сипају на дно јаме, прекривају се травом и филм се спушта до краја. Мора се притиснути на тло тако да дим не излази;
• пушница ће се напунити димом за око 10 минута;
• ако се ватра пробила кроз траву, мора се угасити и додати још траве;
• врећа се може уклонити за 1,5–2 сата;
• рибе након кувања, морате проветравати и сушити. Поступак се понавља неколико пута.

Искусни риболовци дају неки савет.

• Пиљевину или гранчице јабуке, јохе или смреке треба користити да би риби добили посебан окус и укус.
• Не заборавите да се врућа димљена риба може чувати само неколико дана.
• Треба га уклонити прије сољења шкрга и пустити да се оциједи.

На приказима цртежа и схема конструкција вањске пушионице погледајте сљедећи видео.