Казан-бразиер: карактеристике уређаја и производње

Храна кувана у ватри има невероватан укус, заводљив мирис и увек је повезана са летњим одмором. Скоро сваки љетњи становник и власник приватне куће има жеравицу - ово је први помоћник за кување кебаба од меса или рибе. Међутим, такав уређај може бити много функционалнији, што вам омогућава да на отвореној ватри скухате и друга јела. Говоримо о такозваном казан-гробљу.

Жареница је метална посуда са роштиљем за кухање на отвореној ватри. Принцип рада таквих структура је прилично једноставан. На дну посуде, трупци се спаљују у посебној посуди, а настали угаљ се користи за кување. Поред огревног дрва, можете користити и готове угљеве.

Казан-гроб је пећ, чији пламен загрева уграђена дебела зида (котао). Овде је роштиљ за кување кебаба. Овај уређај омогућава не само печење меса на роштиљу или ражњу, већ и кување пилава, супа, воде за кухање. Можете организовати прави оријентални тандир за кување "исправних" узбекистанских и туркменских јела, торте.

У принципу, дизајн је метална кутија и база од неколико листова метала, инсталирана испод котла. Потапа у 2/3 свог дела у пећи, само на тај начин ће се постићи равномерно загревање резервоара, што је једна од главних тајни укусног пилава. Жарница је ложиште отвореног типа, тако да висина радних површина треба да буде удобна и сигурна. Ако је видљиви дио котла превисок, корисник се може опећи. Ако је сувише низак, мораће се цијело вријеме спуштати тијеком процеса кухања, што је незгодно. Оптимална висина је 80–85 цм од тла.

Тајна јединственог окуса јела припремљених уз помоћ казан-мангала је такође покривена употребом одређеног типа огревног дрвета. Прво, треба имати на уму да је за добијање ватре у ложишту неприхватљиво користити шперплочу, резану грађу, као и меко дрво.

Већина модерних роштиља направљена је од метала, због високе термичке ефикасности материјала, његове пожарне сигурности, могућности израде мобилних уређаја и једноставности одржавања. Традиционална жеравица је верзија од бакра или ливеног гвожђа са дебљином зида од најмање 2 мм. Прво што ми пада на памет када споменем такву структуру је тешка тежина роштиља. Међутим, овај дизајн је у стању да издржи температуре до + 700 ° Ц, не подлеже корозији, омогућава кухање директно за велику компанију, стабилан је, чврст и издржљив.

Такви уређаји су добри због ниске цијене и могућности да се монтирају за специфичне потребе власника. Ако је потребно, уређаји могу имати одвојиве цијеви за исцрпљивање дима или чајник инсталиран у пећници, опремљен пушницом и простором за роштиљ.

Фиксни уређаји се обично постављају од цигле.јер када се користе, могуће је креирати целе комплексе (са жаром, роштиљем, котлом, столом и др.). Такве зграде карактерише дуг период рада, атрактиван изглед. За монтажу су погодне само црвене ватросталне и шамотне опеке.

У зависности од покретљивости ложишта постоји неколико варијанти.

• Стационарно - Ово су масивне структуре које се не могу пренијети. По правилу, они су постављени од цигле, имају неколико површина за кување, могу бити опремљени визиром, кровом.

• Портабле - Ово су мобилни уређаји који се лако превозе. Могу бити склопиви, тимови, али и мобилни (имају точкове).

Ако говоримо о металним лемилицама, онда могу бити дебели зидови и танки зидови. Први се одликује дугим вијеком трајања, обично су стационарни. Потоњи су прерогатив мобилних уређаја, јер тањи зидови дају мању тежину за жеравицу. Логично је да је мала маса мобилног роштиља један од најважнијих критерија.

Стационарна "пећ" може бити угаона и свестрана. Захваљујући компактности кутне јединице омогућава вам уштеду простора у врту. Универзални роштиљ - ово је опција, чија се инсталација не везује за одређено мјесто на градилишту, а укључује и неколико површина за кухање.

Што се тиче материјала за производњу, у зависности од његовог типа, роштиљи су више врста.

• Брицк. Одликује га способност загревања до високих температура и давање топлоте дуго времена. То вам омогућава да кувате неколико јела одједном или да припремате оброке за велику фирму у неколико серија, без страха да се роштиљ охлади. Такви уређаји, за разлику од металних аналога, не кородирају, издржавају негативан утицај спољашњег окружења, век трајања исправно савијеног роштиља. Ради се о цигленој конструкцији која омогућава организовање комбинованог лемљења, укључујући неколико површина за кухање, радну површину, па чак и судопер. Коначно, такви уређаји изгледају чврсто и респектабилно. Они ће сигурно бити декорација сајта. "Минуси" опека од опеке су прилично дугачак рок њихове изградње (потребно је најмање 14 дана за припрему темеља), интензитет рада и високи трошкови изградње.

• Металлиц. Одликује се заштитом од пожара, брзим загревањем, лакоћом уградње. Најједноставнији дизајн се може направити ручно од лимова или одговарајуће величине бурета. Постоје и коване опције које се разликују по свом изузетном изгледу.

• Комбиновано. Комбинира у себи и цигле и металне елементе. По правилу, направљена је од метала металном кутијом. Ова опција има жељезно постоље испод котла.

У зависности од броја површина за кухање и њихове намјене, котлови разликују:

• са роштиљем (идеално за кухање печеног меса, рибе);
• са пушницом (пушница се може користити не само за сушење и димљено месо, већ и за кување кебаба);
• с котлом у којем је погодно кухати воду, кухати јухе, кухати крумпир и пилав.

Ако желите да направите стационарни роштиљ, онда прво треба да одлучите о месту његове инсталације. Ово би требала бити равна површина са нормалном влажношћу тла. Препоручљиво је ставити га на удаљености од најмање 4 м од куће и купатила, као и друге запаљиве структуре. Немојте инсталирати структуру у близини ограда. Биће незгодно користити јединицу, стојећи на рубу стазе, пута или између кревета. Боље је уклопити га у рекреативни простор.

За приватну кућу или викендицу, гдје се опуштате тијеком цијеле године, препоручујемо да одаберете стационарну јединицу. У том случају, темељ треба поставити са равном површином, не подложном клизању тла и дјеловању подземних вода. Ако је постоље испод пећи монтирано на равну суву површину, онда не можете без заптивања темеља.

За израду бетона испод јаме користите готове смјесе или припремите отопину властитим рукама на бази пијеска и глине. Пијесак је боље одводити у кањон, него у ријеку, јер се ријечни пијесак мељу водом и нема довољно показатеља приањања. За изградњу доње зидане конструкције пећи кориштене су првокласне црвене ватросталне опеке, пећ се полаже од шамотне цигле. Сводни и лучни дио конструкције се монтира помоћу жељене опеке или подлоге од црвене цигле до жељеног облика.

Опека се поставља на готови малтер за пећ. Међутим, можете га сами скувати. Да би се то урадило, мешајте састав песка и масне глине. Приликом полагања доњих редова и облагања препоручује се додавање цемента (1 кг по канти готовог малтера).

Важно је одмах утврдити локацију инсталације уређаја и побринути се да одабрани пројект у његовим параметрима добро пристаје уз њега и опћенито одговара корисницима.

Након израде нацрта, наставите са припремом темеља. Да бисте то урадили, потребно је ископати јаму 5 цм ширу од димензија будуће пећи. Дубина јаме треба да буде 40 цм, на дно ископане јаме се сипа песак, на њега се поставља дробљени камен, након чега се све добро сабија. У процесу набијања, површина јаме се мора сипати водом, препоручује се употреба специјалних грађевинских вибратора (ако их нема, тада ће радити домаћи набијачи).

Након тога, јама је спремна за сипање бетона. Истовремено, бетонски темељ је покривен слојем пиљевине висине 5 цм, а већ сљедећег дана површина ће добити 50% своје чврстоће, а коначна чврстоћа ће се постићи након 27 дана. Полагање је могуће извршити већ 10 дана након пуњења. Запамтите да темељ улице не пуца током сушења, треба користити пиљевину, јер они спречавају ризик од таквих проблема. Током летње врућине, препоручује се да се слој пиљевине попрска водом.

Следећи корак је уређење хидроизолације.који ће спријечити враћање бетона из тла у слој опеке. У ту сврху се на подлогу постављају два слоја кровног материјала (може се замијенити конструкцијским катраном), који се фиксирају помоћу кита или вруће смоле.

Следеће је полагање на водонепропусни слој, навлажен раствором од филца или азбестног слоја. Препоручује се изградња првог реда опеке без малтера, строго поштујући ред. Прва два реда су чврста зидана. Почевши од следећег, они већ организују место испод пећи.

У истој фази се инсталирају врата вентилатора, која се могу купити или направити ручно. У исто време, између врата и опеке остаје празнина тако да када се загрејани метал шири, врата се не пуцају. Простор се поставља са изолацијом на бази силикона или азбестним каблом.

Приликом изградње бочних панела треба оставити нишу величине 2-3 ложишта намијењену угљу и дрвету. У фази постављања простора за котао, потребно је поставити посебне држаче, причвршћивање на које неће доћи у контакт са постољем. Након тога можете наставити изградњу лучни надвоја. Служи не само као украс за жеравицу, већ и распоређује терет са горњег дијела опеке, осигуравајући поузданост ложишта.

Лук је излозио уклесане цигле у луку. Као основа за ово потоње направљен је шаблон ојачања. Након што је пећница спремна и осушена, мора се направити прва (контролна) пећ. Требало би да буде кратко, јер је извор енергије гране и папир.

Ако намеравате да саставите непокретну металну решетку са котлом, онда такође прво морате да направите цртеж уређаја.

Током рада потребно је придржавати се сљедећих препорука:

• кутија је израђена од метала дебљине не веће од 3 мм;
• димњак треба заварити на конструкцију тако да је процес кухања удобан и сигуран;
• поклопац пећи треба да се прилагоди на њега;
• ноге жеравице морају бити парно повезане помоћу џампера;
• горњи дио жеравице треба додатно ојачање, за које се користе челичне квадратне шипке дебљине 10 мм.

Најпрактичнија и најатрактивнија опција за организовање роштиља је “улазак” у комплекс за одмор, који је опекарски објекат под балдахином, са роштиљем, пушницом, тандором. Ту су и столови, столице, лагане плетене столице. Покушајте да интегришете комплекс са пејзажом локалитета што је више могуће - биљке разгранате биљке које спајају зидове комплекса, користе идентичан декор.

Компактни метални уређај може се поставити на веранду куће. У том случају, треба водити рачуна да се површине веранде заштите, на пример, да се третирају додатним слојем импрегнације против горења.

Немојте мислити да изузетно скупа стационарна жеравица од цигле може изгледати атрактивно и елегантно. Чак и домаћи модели могу бити украшени необичним елементима. На пример, овај дизајн изгледа као уметничко дело. Необична имитација брода опремљена је свиме неопходним за функционисање, сваки детаљ је промишљен, обавља не само естетску, већ и практичну функцију.

Ништа мање оригинално изгледа роштиљ у облику авиона. Импровизована крила могу се уклонити, а када се склапају служе као мале столне плоче.

Ако вам такве одлуке изгледају претерано екстравагантне, ближе размотрите лонце традиционалних облика који имају фалсификоване елементе. Такви дизајни изгледају скупо, берба и добро се уклапају у већину екстеријера.

Познаватељи минимализма и необичних рјешења ће вољети роштиљ, који је вертикална цијев.

Преглед Казан блинкера "Буран 2", погледајте видео испод.